八ヶ岳近郊の大自然で育った新鮮で

美味しい食材を使ったスペシャルプレートを始め、

ここでしか食べることが出来ない料理や

お飲物を提案いたします。

今年も主催者自ら山梨県・塩山で育てたホップを

使って、EACH STORYをイメージした

クラフトビールをFARCRY BREWINGさんと

作りました。お楽しみに！

毎年EACH STORYとのコラボレーションビールを

醸造しているFARCRY BREWING。
NUMB & HAZYのフードと、自慢のキッチンカーで

合同出店になります。
オリジナルのクラフトビール数種お持ちしますので、

ぜひお試しください！

会場から車で40分！山梨県北杜市にて自家醸造の美味いビール、メキシコの神の酒”メスカル”片手に炭火で焼肉！

・焼鰹と煮干の特製中華蕎麦
・平飼い地玉子
・青唐辛子と九条葱の醤油漬け
素朴な乾物と地元食材に拘った、
全て現地八ヶ岳の天然水を使って料理した、
優しくも一癖ある一杯をご賞味下さい。

素材本来の持ち味を生かした台湾料理を提供します。

FARCRY BREWINGとの合同出店となりますので、

ぜひクラフトビールと一緒にお楽しみください。

看板商品のカンパーニュは、

噛むほどに旨みが広がり格別の味わい。
朝食に Paradise Alley のカンパーニュがあれば
一日のはじまりがまるで宇宙のように広がり、

心まで満たされる。

千葉県鴨川市で環境再生に取り組むコミュニティファーム。ハーブやエディブルフラワーの生産を中心に、
環境に負荷をかけない農業に取り組む。
ファーム内の敷地〈naeme's yard〉では
生産物や採取物の直売に加え、
それらを料理やスイーツとして表現するカフェ、
ハーブブレンド体験ができる施設などを備え、
農を軸とした場づくりを行う。

うどんとパンとお菓子のお店です。

世界を旅したシェフが作る、手づくり無添加の本格フレンチクレープ。4種の小麦粉とフランス産発酵バターを使った特製生地に、自家製キャラメルやチョコソース、季節のコンポート。甘いクレープと塩味クレープで生地を焼き分け、具材もすべて無添加にこだわっています。一枚一枚、焼きたてをどうぞ。

夫婦が旅したインドの家庭料理と植物性のお菓子をお作りしています。 季節のうつろいときれいなお水の流れる、山梨県甲州市塩山のお山にて、夫婦2人娘1人で営んでいる小さなお店です。当店はお肉は使用しておりません、魚、乳、卵、えび使用しております。 焼菓子は全て乳、卵不使用でお作りしています。一部小麦粉不使用もございます。

愛知県豊川市のクラフトヴィーガンジェラートショップです。

植物性ミルクをベースに、動物性原料・グルテン・食品添加物・白砂糖を使わず、素材に合わせた自然な甘みで仕上げています。食材の産地にも足を運び、その土地の自然や文化、人とのつながりを大切にしながら、記憶に残る味を目指しています。

OJASは2013年に誕生した、長野県発のローチョコレート＆ロースイーツのプラントベースブランドです。

焙煎せず天日乾燥させたローカカオと天然甘味料を使い、低温で丁寧に手作りしています。乳化剤や保存料は使用していません。カカオの力を感じながら、音楽とともに深くくつろぐ時間や、気分を整えるひとときに。今回は、実店舗「OJAS APOTHECARY」限定の商品も一部お持ちする予定です。

カカオと植物を通して心身を整え、

音楽の世界へ入り込めるようなローチョコレートや

身体を温めエネルギーチャージをサポートしてくれる

カカオティーを出店いたします。

メキシコやグアテマラの現地のカカオの森での体験や

旅をして集めてきた植物にまつわるグッズも

販売予定です。

八ヶ岳の麓で季節の和菓子を作っていま
ほっと一息つける甘味処として

楽しんでいただけると幸いです

山梨県北杜市明野町で2014年より、無農薬・No dig栽培による野香茶づくりを中心に、植物香水の調香、フードフォレスト、森茶寮やガイドウォークを展開しています。耕作放棄地を“Rewildの森”へと再野生化しながら、植物が持つ野生の力や土地の記憶を、香りや味覚、体験として現代に伝えています。自然との共生を、癒しや健康だけでなく、感覚や美意識を取り戻す文化として提案しています。

自家焙煎珈琲店。
手回し焙煎機を使用し焙煎、

深煎り珈琲豆を注文毎に一杯ずつ

ハンドドリップで抽出致します。

自分たちのリンゴジュースで

みなさんの笑顔を見れたら嬉しいです、
また、他の出展者の方のクオリティがとても高く、
そちらについても楽しみです。

1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。
 1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、現在、自家製ワインはすべて｢日本ワイン｣です。自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。

1887年創業。長野県佐久市の酒蔵「芙蓉酒造」です。清酒代表銘柄「金宝芙蓉」をはじめ、地元の豊かな自然と澄んだ水で仕込んだ上質な酒をお届けします。清酒の枠にとらわれず、地域農産品を活用した焼酎やリキュール、クラフトジンなど、伝統と挑戦が織りなす多様な味わいが魅力です。当日は芙蓉酒造ならではの個性が光る逸品を取り揃えて皆様をお待ちしております。ぜひ一杯手に取って、職人の技と深い味わいをご堪能ください！

日本各地の日本酒と国内外のクラフトビールを揃えた
角打ちの出来る酒屋です

2017年、静岡県三島市にオープン。
「おいしい、うれしい、やさしい」を胸に
ラーメンとグッズのお店を営んでます。
まちの食堂というフォーマットをベースに、

そのときの気分で自由な表現にチャレンジしています。

東京・恵比寿にて、
朝昼はカフェレストラン、
夜はレストランと二つの業態を営んでおります。

-コーヒーを通じてより良い暮らしを- をコンセプトに掲げ、皆さまの暮らしが少しでも良いものとなるようにコーヒーをお届けしています。佐久に在る13の異なる酒蔵とのコーヒー×お酒によるペアリングの開催など、コーヒーの新たな可能性を広げる取り組みも行っている。イベント当日はコーヒー豆の販売、コーヒードリンク、コーヒーカクテル、モクテルもお楽しみください。【芙蓉酒造】とのコラボカクテルの提供もお楽しみに！

毎日飲んでも飽きないものにしたくて、
 材料はシンプルに、素材はいいものを厳選しました。  
フレッシュなフルーツジュースです！
ぜひ、お立ち寄りください！

コーヒーの栽培から焙煎、販売まで徹底して手づくりにこだわり、
コーヒーの魅力をお届けします。
大切にしていることは、
『誰が、どこで、どのようにつくっているのか』
の透明性とストーリー。
手づくりという人のスケールから生まれる上質を追求すること。
最終的に一粒の豆に、一杯のカップに納め、
心地良く提供します。

茶の湯の様式やコーヒーカルチャーに
インスピレーションを受けて生まれた味噌湯。 
 一つひとつ丁寧に、香り高い出汁を取り、
 吸い物としての味噌湯という表現を日々探求しています。 
「味噌汁を共にすることで人は家族に近づけるのかもしれない」
という言葉が心情。